국제 피자 가이드 '50 탑 피자 2026'이 발표한 미국 최고 피자 레스토랑 순위에 광역 보스턴 지역의 '포스토', '시 카라', '콰트로' 세 곳이 선정되었다. 이 기구는 철저한 암행 실사를 통해 각 매장의 나폴리 스타일 피자와 독창적인 크러스트, 전통적인 정통성을 인정하며 미국 전역에 보스턴 이탈리아 요리의 위상을 높였다. (이미지/보스턴살아)

 

 

 

 

보스턴 피자의 반란

매사추세츠 피자집 3곳, '미국 최고 피자 레스토랑' 선정

국제 피자 가이드 '50 탑 피자 2026' 발표

포스토·시 카라·콰트로 등 광역 보스턴 맛집들 전국구 공인

 

 

 

 

광역 보스턴(Greater Boston) 지역의 피자 레스토랑 세 곳이 뛰어난 맛과 품질을 인정받으며 미국 전역에서 가장 맛있는 피자집 대열에 합류했다.

 

국제적인 피자 전문 가이드 기관인 '50 탑 피자(50 Top Pizza)'가 최근 발표한 '2026년 미국 최고의 피자 레스토랑' 순위에 매사추세츠(Massachusetts)주에 위치한 피자집 3곳이 당당히 이름을 올렸다. 이번 발표에 따르면 서머빌(Somerville)의 포스토(Posto)가 35위, 케임브리지(Cambridge)의 시 카라(Si Cara)가 47위, 그리고 보스턴(Boston)의 콰트로(Quattro)가 49위를 기록하며 미국 내 최정상급 피자 명소로 공인받았다.

 

'50 탑 피자'는 2017년 처음 시작된 이래 전 세계 미식가들과 요리 업계에서 가장 주목하는 권위 있는 피자 전문 평가 기구다. 이들은 철저한 보안 속에서 심사위원들이 신분을 숨기고 매장을 직접 방문하는 암행 실사 방식을 통해 매년 엄격하게 순위를 매기는 것으로 유명하다.

 

 

 

포스토(Posto)의 화덕에서 갓 구워낸 나폴리 스타일 피자.

 

35위: 서머빌 '포스토(Posto)' — 시각과 미각을 사로잡은 나폴리 스타일

 

서머빌의 어셈블리 로우 400번지(400 Assembly Row)에 위치한 '포스토'는 탁월한 나폴리 스타일 피자로 심사위원들의 찬사를 받았다. 매장 중심에 자리 잡은 대형 피자 화덕이 한눈에 들어오는 개방감 있고 쾌적한 다이닝 룸이 특징이다. '50 탑 피자' 측은 이탈리아에서 직수입한 고품질 식재료의 조화가 훌륭하며, 겉 테두리가 살짝 부풀어 오른 피자 도우가 매우 부드럽고 완벽하게 구워졌다고 평가했다.

 

 

 

시 카라(Si Cara)의 현대적인 감각이 돋보이는 나폴리 스타일 피자이다.

 

47위: 케임브리지 '시 카라(Si Cara)' — 트렌디함과 계절감이 살아있는 도우의 미학

 

케임브리지 매사추세츠 에비뉴 425번지(425 Mass. Ave)에 자리한 '시 카라'는 현대적인 감각으로 재해석한 나폴리 스타일 피자를 선보여 47위에 올랐다. 특히 도우 가장자리가 공기층으로 도톰하게 부풀어 오른 이른바 '카노토(Canotto)' 스타일의 크러스트가 높은 점수를 받았다. 또한 제철 식재료를 적극적으로 활용하는 계절별 접근법과 마르게리타 같은 클래식한 메뉴의 완성도, 그리고 매장 내부의 세련된 분위기가 매력적인 요소로 꼽혔다.

 

 

 

콰트로(Quattro)에서 나폴리 스타일 피자를 만드는 라파엘(Raffaele).

 

49위: 보스턴 '콰트로(Quattro)' — 이탈리아 전통 유산의 정수

 

보스턴의 대표적인 이탈리아인 거리인 노스엔드(North End)에 위치한 '콰트로'는 전통 나폴리 정통 피자와 풍성한 이탈리아 요리 메뉴로 49위를 차지했다. 레스토랑 그룹 '드파스쿠알레 벤처스(DePasquale Ventures)'가 운영하는 이곳은 버팔로 모차렐라를 올린 마르게리타를 비롯해 콰트로 포르마지, 모르타델라와 피스타치오, 소프레사타, 그리고 소시지와 라베(브로콜리 라브) 피자 등 다채롭고 정통성 있는 메뉴들로 큰 호평을 받았다.

 

'50 탑 피자'의 보도에 따르면, 이번 선정에 대해 '드파스쿠알레 벤처스'의 창립자인 프랭크 드파스쿠알레(Frank DePasquale)는 "노스엔드는 언제나 보스턴 내 이탈리아 요리의 영혼과도 같은 곳이었다"라며, 콰트로가 이처럼 미국 전국 무대에서 인정받았다는 것은 자신들에게 무엇보다 큰 의미가 있다고 소감을 밝혔다. 아울러 이번 수상은 오픈 첫날부터 이 레스토랑을 정의해 온 정통성과 열정을 증명해 준 결과라며 기쁨을 감추지 않았다.

 

한편, 이번 '50 탑 피자 USA 2026' 조사에서 영예의 미국 전국 1위는 뉴욕(New York)에 위치한 '우나 피자 나폴레타나(Una Pizza Napoletana)'가 차지했다.