보스턴 시포트(Seaport, 보스턴)에 울프스 피시(Wulf’s Fish)와 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)가 협력해 프리미엄 육류·해산물 전문점 보스턴 프로비전스(Boston Provisions)를 개점했다. 이 매장은 맞춤 컷과 즉시 구매 방식을 통해 고급 식재료를 제공하며, 기존 도매 품질을 그대로 유지한다.

 

 

 

 

 

보스턴 시포트에 프리미엄 생선·육류 전문점 등장

100년 전통 울프스 피시(Wulf’s Fish)와 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)

손잡아 새로운 미식 명소 탄생

 

 

 

 

 

보스턴 시포트(Seaport, 보스턴) 지역에 고급 식재료 전문점 보스턴 프로비전스(Boston Provisions)가 문을 열었다. 이번 매장은 보스턴 요리사와 미식가들에게 신선한 해산물과 고급 육류를 한 자리에서 구매할 수 있는 기회를 제공한다.

 

보스턴 프로비전스는 매사추세츠에서 오랫동안 사랑받아온 두 식품 도매업체, 울프스 피시(Wulf’s Fish)와 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)가 협력해 탄생했다. 울프스 피시(Wulf’s Fish)는 1926년 브루클라인(Brookline, 보스턴)에서 소매 생선 시장으로 시작해 현재 보스턴 전역의 레스토랑과 요리사들에게 생선을 공급하고 있다. 1939년 케임브리지(Cambridge, 매사추세츠)에 문을 연 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)는 프리미엄 정육점으로 명성을 쌓아왔으며, 2024년 울프스 피시(Wulf’s Fish)에 인수되었다.

 

 

새베너스 부처리(Savenor’s Butchery) 매장 내부 모습. 고객이 맞춤 컷으로 주문할 수 있는 카운터와 프리미엄 육류 진열대가 마련되어 있으며, 울프스 피시(Wulf’s Fish)와 협력해 고급 해산물도 함께 선보인다.

 

 

 

새 매장은 1보스턴 워프(1 Boston Wharf, 보스턴) 신축 건물 안에 자리잡았으며, 1,000평방피트 규모로 운영된다. 고객은 카운터에서 맞춤 컷으로 주문하거나 즉시 구매할 수 있는 그랩 앤 고(Grab-and-Go) 섹션을 이용할 수 있다.

 

매장에서는 프라임(Prime), 와규(Wagyu), 드라이 에이지(Dry-Aged) 소고기뿐 아니라 돼지고기, 양고기, 가금류(Poultry) 등 다양한 육류를 판매한다. 생선 코너에는 대구(Cod), 바닷가재(Lobster), 굴(Oysters), 연어(Salmon), 캐비어(Caviar) 등 고급 해산물이 준비된다. 매장의 모든 제품은 울프스 피시(Wulf’s Fish)와 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)가 기존 레스토랑과 도매 고객에게 공급하던 것과 동일한 품질을 유지한다.

 

 

보스턴 시포트(Seaport, 보스턴) 보스턴 프로비전스(Boston Provisions)의 햄 샌드위치.

 

 

 

보스턴 프로비전스의 CEO 마이크 모니즈(Mike Moniz)는 보도자료에서 “보스턴 프로비전스 마켓은 시포트 지역에서 어디서도 구할 수 없는 프리미엄 육류와 해산물을 제공하는 공간”이라며, “울프스 피시(Wulf’s Fish)와 새베너스 부처리(Savenor’s Butchery)의 전통 브랜드를 새롭게 성장하는 도시 지역에 소개하게 되어 기쁘다”고 밝혔다.

 

같은 건물에는 지난해 11월 럭셔리 노트 브랜드 몰스킨(Moleskine) 매장이 개점했으며, 시그니처 노트북, 플래너, 가방과 액세서리를 판매하고 있다. 또한 킴 카다시안(Kim Kardashian)과 공동 창업자들이 설립한 의류 브랜드 스킴스(Skims)도 건물 1층에 입점할 예정이다.

 

보스턴 시포트(Seaport, 보스턴) 지역은 최근 럭셔리 소매와 미식 상권이 빠르게 성장하는 지역으로, 보스턴 프로비전스의 오픈은 지역 주민과 관광객 모두에게 새로운 미식 경험을 제공할 전망이다.