보스턴(Boston)에서 열리는 ‘큐레이티드 퀴진(Curated Cuisine)’ 3월 9일 행사는 지역 스페셜티 커피 문화를 이끄는 혁신가 3인이 참여해 산지, 가공 방식, 로스팅 철학 등 커피의 깊이를 조명하는 미식 토크 프로그램이다. 참가자들은 대담과 함께 커피 테이스팅을 체험하며, 던킨(Dunkin') 중심의 대중적 이미지 너머로 진화하는 보스턴 커피 문화의 현재를 직접 확인할 수 있다. (이미지/보스턴살아)
“보스턴 커피의 진짜 얼굴을 만난다”
스페셜티 선구자 3인, 한밤의 미식 토크 개최
3월 9일 ‘큐레이티드 퀴진’서 산지·로스팅·테이스팅까지
커피 문화의 깊이를 체험하는 특별한 시간
미국 매사추세츠주 보스턴(Boston)의 진화하는 커피 문화를 집중 조명하는 특별한 행사가 열린다. 월간 미식 토크 프로그램 ‘큐레이티드 퀴진(Curated Cuisine)’이 3월 9일 보스턴 시내 문화공간 시티스페이스(CitySpace)에서 “보스턴의 급성장하는 커피 문화”를 주제로 관객들을 초대한다.
보스턴은 오랫동안 던킨(Dunkin')으로 대표되는 도시다. 사계절 내내 아이스커피를 즐기는 지역 특유의 소비 문화로 잘 알려져 있다. 그러나 최근 지역 커피 업계에서는 단순한 카페인 소비를 넘어 산지, 품종, 가공 방식, 로스팅 철학까지 세밀하게 따지는 스페셜티 커피 문화가 빠르게 확산되고 있다. 이번 행사는 바로 그 변화의 중심에 선 인물들을 한자리에 모아, 보스턴 커피의 현재와 미래를 조망한다.
행사는 WBUR 예술·문화 담당 수석 에디터 다이애나 벨(Dianna Bell)이 진행을 맡는다. 대담에서는 과테말라(Guatemala)와 에티오피아(Ethiopia) 농가에서 직접 만난 생산자들의 이야기, 해발 고도에 따른 풍미의 차이, 워시드(Washed)와 내추럴(Natural) 가공 방식의 특징 등 한 잔의 커피에 담긴 산지의 배경과 철학이 심도 있게 다뤄질 예정이다. 커피를 와인처럼 ‘테루아(terroir)’의 관점에서 이해하는 최근 트렌드도 함께 소개된다.
보스턴에서 열리는 ‘큐레이티드 퀴진’ 행사에서는 커피 전문가들이 지역 커피 문화와 원두 이야기를 관객과 직접 나눈다.
패널로는 뉴베리 스트리트 커피 로스터스(Newbery Street Coffee Roasters)의 오너 팩 카티솜사쿨(Pack Katisomsakul), 어나더 커피 컴퍼니(An(other) Coffee Co.)의 공동 창립자 겸 커피 디렉터 에번 파이펜브링크(Evan Piepenbrink), 그리고 바리스모(barismo)의 창립자 제이미 반 신델(Jaime van Schyndel)이 참여한다. 이들은 원두 직거래, 지속가능한 생산, 지역 커뮤니티 기반 로스팅 등 각기 다른 방식으로 보스턴 커피 문화를 선도해 온 대표적인 인물들이다.
행사 참가자들은 대담 이후 커피 테이스팅을 직접 체험할 수 있으며, 현장에서 뉴베리 스트리트 커피 로스터스(Newbery Street Coffee Roasters)와 바리스모(barismo) 등 지역 로스터들의 제품도 구매할 수 있다. 단순한 강연을 넘어, 커피를 오감으로 경험하는 자리라는 점에서 커피 애호가들의 관심이 집중되고 있다.
티켓 가격은 프리미어석 30달러(극장 앞좌석 지정석 포함), 일반석 20달러다. 보스턴대학교(Boston University) 교직원은 15달러, 학생은 10달러에 입장 가능하며, 유효한 신분증을 지참해야 한다. WBUR의 레거시 서클(Legacy Circle), 머로우 소사이어티(Murrow Society), 정기 후원 회원에게는 5달러 할인 혜택이 제공된다.
대중 브랜드 중심의 이미지에서 벗어나, 산지와 철학, 장인정신을 이야기하는 도시로 변모 중인 보스턴. 이번 ‘큐레이티드 퀴진’ 커피 편은 커피 한 잔에 담긴 세계의 이야기를 직접 듣고 맛볼 수 있는 뜻깊은 무대가 될 전망이다.
티켓구입 및 자세한 정보
https://www.eventbrite.com/e/curated-cuisine-bostons-booming-coffee-culture-tickets-1977526951345
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