2025년, 미식 여행의 새로운 물결: 세계를 맛보러 떠나는 여정
루안다의 혁신적 판-아프리카 요리부터 리마의 바다와 일본이 어우러진 독창적인 퓨전 맛까지
음식은 여행에서 중요한 요소로 자리잡았습니다. 어떤 장소로 떠날지, 그리고 그곳에서 어떤 일정을 보낼지를 계획하는 데 있어 음식은 필수적인 기준이 됩니다. 우리는 단순히 레스토랑에서 식사를 하는 것뿐만 아니라, 그 지역의 식문화를 탐험하고 전통을 배우며 목적지에 대한 이해를 넓히고 있습니다. 맛있는 음식 한 접시나 맛보지 못하는 레스토랑 예약을 위해 먼 거리를 떠나는 일도 많아졌습니다. 또한, 우리는 “지역 음식”이라는 개념을 새롭게 정의하는 디아스포라 셰프들을 찾아가기도 하고, 간편한 길거리 음식을 맛보기 위해 줄을 서기도 하며, 유명한 와인 길보다는 덜 알려진 곳을 찾아갑니다.
이러한 변화와 열정을 반영하여, 우리는 2025년을 맞아 ‘먹을 만한 장소’ 리스트를 처음으로 공개합니다. 이 리스트는 음식 때문에 가고 싶은 여행지를 소개하는 글로벌 가이드로, 전 세계 편집자들이 선정한 곳들입니다. 이곳들은 최신 레스토랑들이 등장하는 곳뿐만 아니라, 전통이 살아나거나 새로운 변화를 겪고 있는 미식 여행지입니다. 이번 리스트에서는 우리가 2025년에 정말 가고 싶고, 먹고 싶은 10곳을 소개합니다.
올해의 리스트에는 아프리카 대륙의 셰프들이 루안다에서 신선한 농산물을 활용한 창의적인 요리를 선보이는 곳, 리마와 같은 전통적인 미식의 중심지에서 최신 요리 트렌드를 경험할 수 있는 곳들이 포함되어 있습니다. 리마에서는 유명한 셰프의 레스토랑뿐만 아니라, 오랜 시간 동안 사랑받아 온 작은 가게와 길거리 음식도 큰 인기를 끌고 있습니다. 또, 노르웨이의 로포텐처럼 독특한 자연환경과 식문화가 결합된 곳도 눈에 띕니다. 로포텐에서는 신선한 대구를 맛볼 수 있고, 직접 잡을 기회도 제공합니다. 이 리스트의 각 지역에서는 음식을 통해 항해, 하이킹, 자전거 여행 등의 또 다른 경험을 할 수 있으며, 그 과정에서 모든 순간은 기억에 남을 것입니다.
마운트 호로크 와인(Mount Horrocks Wines)에서는 오래된 기차역 건물을 배경으로 한 와인 시음이 이루어지며, 이는 2025년 클레어 밸리의 음식과 와인 솜씨를 입증하는 사례입니다
클레어 밸리, 호주 (Clare Valley, Australia)
세계적으로 유명한 포도밭, 제로킬로미터 다이닝, 숨겨진 매력
호주의 다른 주들은 인정하기 싫어할지 모르지만, 남호주는 바로 세계적인 와인의 수도입니다. 바로 바로사 밸리, 맥클라렌 베일, 애들레이드 힐스와 같은 유명한 포도밭들이 애들레이드에서 쉽게 접근할 수 있는 곳에 위치해 있습니다. 그럼에도 불구하고, 미식과 와인, 자연의 경치가 환상적으로 결합된 지역이 있음에도 불구하고 그 명성이 덜한 곳이 바로 클레어 밸리입니다. 이곳은 거대한 유칼립투스와 토착 식물들로 덮인 극적인 언덕, 그리고 야생 라벤더가 보호하는 자연환경이 특징입니다. 이곳에서 생산되는 건조한 리슬링과 우아한 쉬라즈는 모두 길게 늘어선 유칼립투스 나무 그늘 아래서 자란 포도들입니다.
이곳의 와이너리들은 훌륭한 레스토랑을 겸비한 곳들이 많습니다. 파이크스 와인에서의 슬레이트 레스토랑이나 폴렛 와인의 부시 드바인 와이너리 레스토랑은 주방 정원에서 자란 재료로 만들어낸 현대적인 호주식 미식을 맛볼 수 있는 이상적인 장소입니다. 현지 와인을 마시며 포도를 먹으러 뛰어드는 캥거루들을 볼 수도 있습니다. 이곳에서의 '제로킬로미터 다이닝'은 모든 재료가 지역에서 자급자족적으로 공급되어, 신선하고 풍미 가득한 음식을 경험할 수 있는 기회를 제공합니다. 아직 많은 호주인들이 이곳을 방문하지 않았지만, 유명한 와인 지역들이 다 방문을 마친 후, 사람들은 이제 클레어 밸리가 다음 목적지가 될 것이라고 보고 있습니다.
이 지역은 거리도 짧아서, 20마일 길이의 리슬링 트레일을 자전거로 탐방하는 것이 인기를 끌고 있습니다. 작년부터는 와인과 자연을 동시에 즐길 수 있는 '와인과 야생의 길'도 하이킹 코스로 제공되고 있습니다. 이 6일 길이의 여정은 전체를 다 하지 않아도 좋으며, 60마일을 넘는 길에서 와이너리와 함께 19세기 양치기 오두막과 던스 레인지에서 내려다보는 아름다운 경치를 즐길 수 있습니다.
스킬로갈리 에스테이트(Skillogalee Estate)에서는 롭스터 테르미도르가 메뉴에 올라 있으며, 포도밭 전망을 즐기며 여유로운 점심 시간을 보낼 수 있습니다
미첼 와인에서는 1890년대에 지어진 아름다운 석조 건물에서 와인을 시음할 수 있으며, 마운트 호로크스 와인은 예전에 오번 기차역이었다는 역사적인 건물에서 와인을 제공합니다. 세븐힐 셀러스는 1851년에 설립된 예수회 와이너리로, 와인 시음과 함께 현지 농산물로 만든 미니 뷔페를 즐기며 교회와 지하 묘지를 둘러볼 수 있습니다. 스킬로갈리 에스테이트에서는 거대한 올리브 나무 그늘 아래에서 긴 점심 시간을 보내며, 그 지역의 신선한 재료로 만든 계절 요리들을 만끽할 수 있습니다.
전통적인 의미에서 호주에서 '호텔'은 보통 잠을 자는 곳보다는 식사를 즐기는 장소입니다. 세븐힐 호텔은 호주 전역에서 수상한 훌륭한 식사와 다양한 현지 와인들로 유명하지만, 숙박 시설은 제공하지 않습니다. 반면, 워터베일 호텔은 그 자체로 훌륭한 식사를 제공하며, 유기농 정원에서 자란 농산물을 활용한 요리를 제공합니다. 또한, 이곳에서는 농장 투어를 제공하는데, 주인인 니콜라 팔머 셰프의 맛있는 시식 메뉴와 와인 페어링을 즐길 수 있습니다.
클레어 밸리에서의 식사는 시간대나 배고픔 정도에 따라 다양합니다. 라구 & 코에서는 클래식한 이탈리안 요리를 즐길 수 있고, 카페 1871에서는 최고의 과일 스무디를 맛볼 수 있습니다. 그 외에도 업사이드에서는 크리스찬 업필 셰프가 동유럽식 감자와 치즈 피에로기, 설탕과 딜로 볶은 우크라이나식 아기 당근 등을 선보이며, 와이프인 케이티가 클레어 밸리 와인 리스트와 함께 와인을 추천해 줍니다. 이곳에서의 산책이나 자전거 여행은 단순한 관광이 아닌, 또 다른 훌륭한 식사를 위한 필수적인 준비 과정이기도 합니다.
키노야에서 제공하는 전문적인 스시와 라면. 이곳은 두바이가 아닌 도쿄에 온 듯한 느낌을 줍니다. 키노야
두바이, 아랍에미리트 (Dubai, United Arab Emirates)
지역 특색과 경계를 허물고 혁신적인 미식 콘셉트를 선보이는 음식 문화
두바이의 미식 씬은 한때 유명 셰프들이 이끄는 레스토랑들로 주로 알려져 있었고, 그 곳에서는 건조 아이스와 함께 제공되는 스시 플래터와 트러플 가루가 산더미처럼 쌓여 있었습니다. 하지만 이 도시의 끊임없이 변화하는 스카이라인처럼, 최근 몇 년 동안 두바이의 레스토랑 문화는 눈에 띄게 변해왔습니다.
여전히 큰 이름의 셰프들이 두바이를 찾고 있지만, 올해만 해도 다니 가르시아, 다비즈 무뇨즈, 안-소피 픽, 장 임베르트 등이 두바이에 레스토랑을 열었지만, 이제 주목받는 것은 지역의 고유한 맛을 중심으로 한 현지 셰프들입니다. 이 새로운 두바이의 미식 스타들은 화려한 호텔이나 반짝이는 금융 지구를 벗어나, 도시의 덜 알려진 구석으로 자리를 옮기고 있습니다. 이 흐름의 선두에는 시리아 셰프 모하마드 오르팔리와 그의 두 형제인 와심, 오마르가 이끄는 오르팔리 브로스 비스트로가 있습니다. 이곳에서 식사하는 것은 그들의 이야기를 알아가는 것과 같습니다. 알레포에서 자라면서 얻은 경험과 이 지역을 넘나드는 여행에서 배운 재료와 기법들이 그들의 요리와 함께 테이블에서 펼쳐집니다. 시오바르크 아 라 교자나 와규 비프 케밥, ‘알레포로 나와 함께 가자’라는 이름의 칼로리 풍부한 맛이 함께하는 이 요리는 놓칠 수 없는 경험입니다. 오르팔리 브로스 비스트로는 올해 미쉐린 스타를 획득하며, 형제들은 2025년 초에 새 콘셉트인 ‘쓰리 브로스’를 열 계획입니다.
몇 블록 떨어진 곳에는 팔레스타인 출신의 셰프 살람 다카크가 새롭게 오픈한 수프렛 마리암이 있습니다. 이곳은 그녀의 집처럼 아늑하고 따뜻한 분위기로, 몇 세기 동안 이 지역에서 식탁을 채운 음식을 현대적으로 재해석한 요리를 선보입니다. 48시간 발효된 반죽으로 만든, 오븐에서 갓 구운 가벼운 크러스트를 자랑하는 호베즈 알 바이트는 탁월한 풍미를 자랑하며, 진한 마늘과 크리미한 라브네를 곁들인 이 빵은 꼭 시도해 볼 만한 요리입니다.
문라이즈(Moonrise)에서 제공하는 90년대 스타일의 알프레도 요리에는 롭스터와 할라페뇨 라비올리, 그리고 숙성된 파르미지아노-레지아노 소스가 함께 제공됩니다
도시의 한적한 주거지인 알 사트와의 12인석 오마카세 레스토랑인 문라이즈(Moonrise)는 두바이 미식 씬을 형성하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 문라이즈의 셰프 솔레만 하닷은 주로 일본 재료와 기법을 사용하여 중동에서 자란 자신의 경험을 바탕으로 복잡한 맛을 창조해 냅니다. 이곳에서는 숯불로 구운 후브즈(아랍식 빵), 미소 버터와 대추를 곁들인 빵과 같은 특별한 요리들을 즐길 수 있습니다.
오르팔리 브로스 비스트로는 화려한 외관을 배제하고 중동 고유의 맛에 집중한 두바이의 최신 음식 트렌드를 이끌고 있습니다
근년에는 네하 미슈라의 비밀스러운 라면 서프 클럽이 성장하여 키노야(Kinoya)라는 레스토랑으로 자리 잡았으며, 이곳에서는 도쿄에서 먹는 듯한 라면을 제공하고 있습니다. 또한, 2023년에는 하우커보이가 자신의 뒷마당 거리 음식 밤을 네온 빛의 멋진 공간으로 변신시키며 두바이의 미식 씬에 등장했습니다. 2025년에는 가브리엘라 참모로가 걸 앤 더 구스(Girl and the Goose)라는 수프 클럽을 영구적인 레스토랑으로 전환할 예정입니다.
두바이에서는 이제 셰프들이 전통적인 방식에 안주하는 시대는 지났습니다. 미식, 문화, 아이디어들이 서로 충돌하며 멋진 방식으로 융합되는 두바이에서의 식사는 이제 더 흥미롭고 혁신적인 시대를 맞이하고 있습니다.
로마네고 1780은 제노바에서 가장 오래된 제과점으로, 장인정신을 지닌 고급스러운 로컬들에게 사랑받고 있습니다
제노바, 이탈리아 (Genoa, Italy)
전통의 클래식을 현대적으로 재해석한 맛의 여행
1300년대부터 제노바는 ‘라 수페르바(La Superba)’라는 별명으로 불려왔습니다. 이는 ‘자만과 자부심’이 담긴 표현으로, 오늘날에도 여전히 어울립니다. 이 도시는 이탈리아에서 가장 큰 항구 중 하나이며, 한때 금융과 항해의 강국이었고, 북서부 리구리아 지역에 위치한 이 해변의 도시는 거대한 역사적 배경과 문화 유산을 자랑합니다. 제노바는 전 세계화 속에서도 그 고유의 정체성을 지키며, 자부심을 가지고 그 전통을 이어가고 있습니다.
제노바의 건축물은 역사적으로 거의 변하지 않았습니다. 장식이 화려한 궁전부터 좁은 골목길(현지 방언인 카루기)까지, 이 도시는 시간이 지나도 그대로 보존된 모습입니다. 이 도시에 대한 자부심은 미식 문화에서도 드러나며, 제노바 사람들은 몇 세대에 걸쳐 내려온 전통적인 요리들을 자랑스럽게 보존하고 있습니다. 그 중에서도 페스토, 포카치아, 파리나타(병아리콩으로 만든 전통적인 팬케이크), 파니사(병아리콩 튀김)는 제노바의 대표적인 고전 요리로, 도시 곳곳에서 여전히 많은 사람들이 줄을 서서 즐깁니다.
로마네고 1780 초콜릿의 팬들이 원조 디저트 가게 옆에 새로 열리는 카페 오픈을 기다리고 있습니다
제노바의 고전 요리들을 현대적인 감각으로 풀어내고 있는 새로운 레스토랑들이 최근에 주목을 받고 있습니다. 그 중 하나가 2023년에 미쉐린 별을 받은 일 마린(Il Marin)입니다. 제노바 구항에 위치한 이 레스토랑은 리구리아 셰프 마르코 비쇼라가 전통적인 제노바 요리를 현대적인 기법으로 재해석하며, 제노바 고유의 맛을 현대적이고 창의적으로 풀어내고 있습니다. 예를 들어, 전통적인 페스토 파스타 대신 페스토, 감자 크림, 생강콩을 넣은 토르텔리를 제공하여 과거와 현재를 연결하는 새로운 요리를 선보입니다.
호스타리아 알 메르카토(Hostaria al Mercato)는 제노바의 전통적인 리구리아 요리를 현대적인 방식으로 재탄생시킨 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 메르카토 오리엔탈(Mercato Orientale di Genova), 제노바의 번화한 실내 시장 내에 위치하고 있으며, 지역에서 구한 신선한 재료를 사용해 리구리아 허브 튀김, 앙초비를 곁들인 빵, 버터, 앙초비 리조또와 같은 요리를 현대적인 방식으로 제공합니다.
전통적인 리구리아 요리를 현대적으로 변형한 호스타리아 알 메르카토
로칸다 콘타디나(Locanda Contadina)는 제노바의 중심지인 센터 스토리코(centro storico)에 위치한 작은 비스트로로, 제노바와 리구리아의 첫 번째 상설 실내 농산물 시장인 메르카토 캄파냐 아미카(Via del Campo)와 연계되어 있으며, 변화하는 메뉴와 신선한 재료로 전통적인 치즈와 허브 파이나 판소티(치즈, 육두구, 잡초를 넣은 삼각형 만두)와 같은 요리를 제공합니다.
제노바의 전통적인 맛은 여전히 그 자리를 지키고 있으며, 로마네고 1780은 이탈리아에서 가장 오래된 제과점으로, 제노바의 상류층들이 자주 찾는 명소입니다. 이 제과점은 내년, 원조 매장 옆에 새로 오픈하는 카페에서 장인정신이 깃든 디저트를 제공할 예정입니다.
슬로우 타이드(Slow Tide)는 예상치 못한 칵테일을 선보이고 있습니다. 그 중 하나가 Acid Eric이라는 칵테일로, 고안(Goan) 지역의 술인 페니(Feni)를 사용한 독특한 조합입니다
고아, 인도 (Goa, India)
대담한 전통 증류주, 새로운 음식과의 조화로운 만남
고아를 방문하면 3월부터 여름 끝자락까지, 가장 먼저 코를 자극하는 것은 캐슈 사과의 즙이 천천히 발효되는 특유의 향입니다. 이 즙은 전통적인 팟 스틸에서 발효되어 고아의 대표 술인 페니로 변합니다. 페니는 ‘국산 술’로 분류되며, 고아 지역에서 수 세기 동안 가정과 작은 증류소에서 만들어졌고, 고아인들이 일상적으로 즐겨 마셨습니다. 보통 리므카와 청양고추를 넣어 마시거나, 튀긴 칠리 생선과 함께 곁들여집니다.
그러나 최근 고아의 전통적인 증류주 페니는 변화하고 있습니다. 많은 지역의 브루어들과 바텐더들, 셰프들이 페니의 홍보 대사 역할을 자처하며, 새로운 변화가 일고 있습니다. 그 중에서도 한셀 바즈는 카주로 프리미엄 페니의 창립자로, 페니의 더 넓은 시장을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 바즈는 고아 쿨림에 위치한 페이젠다 카주로에서 세계 최초의 페니 증류소 체험을 선보였습니다. 이곳에서는 페니 셀러 투어와 페니 칵테일 및 고아 전통 간식을 시음할 수 있는 플로팅 페니 체험도 제공합니다.
안토니오에서는 바삭한 베이트피시와 속을 채운 오징어가 대담한 칵테일과 잘 어울립니다
고아 전역의 바와 레스토랑들도 이에 발맞춰 고아의 정체성을 강조하고 있습니다. 고아의 수도인 판지움(Panjim)에서는 전통적인 타베르나부터 현대적인 칵테일 바까지 페니를 활용한 다양한 칵테일을 즐길 수 있습니다. 마테우스 고아는 1800년대 후반에 지어진 폰타인하스(Fontainhas) 지역의 부티크 호텔로, 고아의 분위기를 물씬 느낄 수 있는 곳입니다. 이곳의 첫 번째 목적지는 조셉 바입니다. 이 작은 동네 바는 고아 타베르나 문화를 엿볼 수 있는 곳으로, 페니로 만든 망고 칠리 페니와 페니 콤부차 칵테일이 인기입니다. 이와 함께 고아의 전통 요리인 고아 초리조와 프라운 레차도 커리를 곁들여 즐길 수 있습니다.
안토니오는 고아의 전통적인 작은 접시들을 제공하는 곳으로, 바삭한 베이트피시, 프라운 발차오를 채운 오징어, 그리고 고아식 에르페아리소(소고기 또는 버섯을 채운 전통적인 만두)가 인기입니다. 이곳의 바텐더들은 페니를 사용해 모스크바 뮬이나 피칸테와 같은 클래식 칵테일을 흔쾌히 만들어 줍니다.
펫리스코 고아의 페니햇탄은 페니를 사용해 만든 차가운 훈제 맨해튼 스타일의 독창적인 칵테일로 주목받고 있습니다.
판지움 외에도 아싸가오(Assagao)에 위치한 파블로는 뮤지션, 예술가, 여행자들이 모여들어 맛있는 음료와 음식을 즐기는 핫스팟입니다. 이곳에서는 날 망고, 커리잎, 꿀 등 다양한 재료를 활용한 달콤하고 짭짤한 칵테일을 제공합니다. 또한 안주나 음료와 함께 고아의 전통적인 맛을 현대적인 방식으로 재해석한 요리도 만나볼 수 있습니다.
파젠다 카줄로(Fazenda Cazulo)에서는 퀘일림에 위치한 페니 증류소에서 손님들을 위해 채집한 재료들이 기다리고 있습니다
벤하울림(Benaulim)의 카바티나는 고아에서 가장 흥미로운 레스토랑 중 하나로, 현대적인 요리로 고아의 전통적인 맛을 살리고 있습니다. 특히 페니를 사용한 다양한 요리와 음료가 이곳에서만 경험할 수 있는 특별한 맛을 선사합니다.
매년 2월에 열리는 고아 카르나발을 맞아, 고아의 전통 음료인 페니를 즐길 수 있는 팝업 바와 스낵 스탠드, 지역 뮤지션들의 공연 등이 펼쳐지며, 이 거대한 거리 파티는 방문할 가치가 있는 경험입니다.
Islay Sea Adventures의 해산물 투어에서는 아이코닉한 스카치와 갓 잡은 바다 음식을 어떻게 조화롭게 즐길 수 있는지 경험할 수 있습니다. 이 투어는 안개 낀 풍경의 맛을 기리기 위한 여행입니다
아일라, 스코틀랜드 (Islay, Scotland)
위스키 애호가들의 천국에서 만나는 핫 플레이스와 새로운 미식 경험
스카치 애호가들에게 아일라(Islay)의 매력은 수 세기 동안 이어져 왔습니다. 위스키 섬으로 알려진 이곳은 스코틀랜드 남서부 해안에 위치한 험준한 헤브리디스 섬으로, 약 300평방마일의 면적에 10개의 활성 증류소가 자리 잡고 있습니다. 이곳에서 만들어지는 위스키는 해양성 늪지대의 이탄 향이 가미된 스모키한 풍미로 유명합니다. 스카치 애호가들에게 아일라는 일종의 순례지와 같은 곳입니다. 하지만 2025년, 위스키 팬뿐만 아니라 초보자에게도 매력적인 시기로 다가오고 있습니다.
2025년 여름에는 아드벡 하우스(Ardbeg House)가 문을 열 예정입니다. LVMH 소유의 아드벡 위스키 브랜드가 선보이는 이곳은 해안가의 유서 깊은 건물을 세련되게 재탄생시킨 공간으로, 러셀 세이지 스튜디오가 인테리어를 담당했습니다. 12개의 고급 객실과 스위트룸을 갖추고 있으며, 로비 옆에 자리 잡은 바와 레스토랑은 지역 해산물(굴, 랍스터, 고등어)을 중심으로 한 메뉴와 정교한 위스키 페어링을 선보입니다.
새롭게 업그레이드된 어나더 플레이스, 더 맥리와의 경쟁도 치열할 전망입니다. 2023년 어나더 플레이스 럭셔리 호텔 컬렉션에 인수된 후, 2024년 8월 재개장한 이 5성급 호텔은 18 레스토랑 & 바에서 더욱 정교한 요리를 제공합니다. 바다 풍미를 살린 해초 크럼을 얹은 가리비, 오이와 베르무트 소스를 곁들인 훈제 송어, 그리고 주니퍼 소스와 절인 베리를 곁들인 사슴고기 요리 등이 메뉴에 포함되어 있습니다. 이곳의 독창적인 위스키 컬렉션과 함께, 험준한 해안선을 배경으로 한 파노라마 전망이 완벽한 경험을 선사합니다.
2024년 8월, Another Place, The Machrie 호텔이 재개장하면서 음식과 음료 제공이 한층 업그레이드되었습니다
2025년에는 지역 증류소들이 제공하는 위스키와 완벽히 어울리는 음식이 강조될 예정입니다. 라건 베이(Laggan Bay)와 포틴트루안(Portintruan)이라는 두 새로운 증류소는 장인 정신을 담은 주방을 방문자 센터에 포함시켜 아일라의 풍성한 육지와 바다 재료를 선보일 계획입니다.
한편, 2024년 3월 40년 만에 재가동된 포트 엘렌(Port Ellen) 증류소는 고급스럽고 전설적인 몰트 위스키로 유명합니다. 이곳에서는 예약제로 $260부터 시작하는 고도수 제품 샘플링을 제공하며, 우아한 일본식 차 서비스와 함께 2층의 아치형 시음실에서 특별한 경험을 제공합니다.
보우모어(Bowmore)는 고급스러운 탐방 옵션을 선보이며 미식가들의 관심을 끌고 있습니다. 2024년 5월 시작된 캡티베이팅 아일라(Captivating Islay) 투어는 $282,000 상당의 애스턴 마틴 SUV로 이동하며, 한정판 스카치를 시음하고 집에서 만든 스콘과 잼을 곁들입니다. 투어는 섬 곳곳을 탐험하며, 마지막에는 브리지엔드 호텔의 따뜻한 벽난로 앞에서 다채로운 점심 식사를 즐깁니다. 특히 완벽하게 바삭한 배터와 신선한 생선을 자랑하는 피시 앤 칩스는 놓치지 말아야 할 메뉴입니다.
보다 친밀한 경험을 원한다면, 아일라 씨 어드벤처스의 해산물 스페셜 트립($136)을 추천합니다. 이 투어는 포트 엘렌 항구에서 시작되며, 신선한 랍스터, 게, 랑구스틴을 포함한 플래터로 시작됩니다. 투어는 라프로익, 라가불린, 아드벡 등 섬의 대표적인 증류소들을 따라 해안선을 탐험하며 진행되며, 투어 비용에 포함된 한 잔의 드램을 기대할 수 있습니다.
2025년의 아일라는 세계적으로 유명한 스카치 위스키를 맛보기 위해 오더라도, 이곳의 식탁에서 머무를 이유가 충분합니다.
2023년에 키갈리에 오픈한 아크라에서 수입된 코조 바(Kōzo Bar)는 아프로-일본 퓨전 요리를 중심으로 운영됩니다
키갈리, 르완다 (Kigali, Rwanda)
지역 재료를 활용한 화려한 범아프리카 시식 메뉴와 전성기에 접어든 수제 커피 문화
'천 개의 언덕의 나라'로 잘 알려진 르완다의 매력은 키갈리의 굴곡진 거리부터 화산 국립공원의 장엄한 봉우리까지 이어지는 물결치는 풍경입니다. 방문객들은 이곳의 풍부한 초록빛 자연에 감탄하게 되며, 끝없이 펼쳐진 유칼립투스, 사이프러스, 야자수 나무들이 만들어내는 장관에 매료됩니다. 온화한 기후와 화산 토양 덕분에 르완다는 차, 커피, 카사바, 콩과 같은 작물을 오래도록 생산해왔으며, 최근에는 대륙 전역의 요리 혁신가들의 주목을 받고 있습니다.
태국 출신의 사콘 솜분이 기획한 코조 키갈리 메뉴에는 치킨 꼬치가 포함되어 있습니다
디유베일 말롱가(Dieuveil Malonga)는 그중 한 명으로, 독일과 프랑스에서 경력을 쌓고 아프리카 48개국을 여행한 후, 2020년 야심 찬 레스토랑 메자 말롱가(Meza Malonga)를 키갈리에 열었습니다. 르완다 농산물과 범아프리카 요리 전통을 기념하는 이곳의 8코스 시식 메뉴는 몽바사 스타일의 새우, 콩고 땅콩 스튜, 나이지리아 수야 소스를 곁들인 스테이크와 같은 요리를 선보입니다. 이 레스토랑은 수많은 찬사를 받았지만, 말롱가의 야망은 멈추지 않았습니다. 그는 2025년 3월 화산 국립공원 근처 무산제에 광범위한 캠퍼스를 개장할 예정입니다. 여기에는 요리 실험실, 대중에게 공개되는 향신료 박물관 등이 포함됩니다.
메자 말롱가(Meza Malonga)는 나일강 농어와 같은 르완다 재료를 활용해 르완다의 풍요로움을 기념합니다
한편, 짐바브웨 출신 셰프 트레저 마크와니세(Treasure Makwanise)는 원&온리 은궤 하우스에서 수석 셰프로 활동하다가, 2022년 키갈리에서 가장 인기 있는 레스토랑 중 하나인 안다 키갈리(Anda Kigali)를 열었습니다. 레베로 산의 주택가에 위치한 이 레스토랑은 도시를 내려다보는 멋진 전망을 자랑하며, 버섯과 틸라피아 같은 신선한 지역 재료를 유럽 및 아시아 요리 스타일로 해석한 메뉴를 제공합니다.
키갈리 키요부 지역에서는 르완다 출신의 니콜 바무쿤데(Nicole Bamukunde)가 프랑스에서 배운 환대 산업의 전문성을 활용해 뉴라(Nyurah)에서 차세대 요리 인재를 양성하고 있습니다. 사무실 건물 2층의 우아한 다이닝룸에서, 그녀는 정교하게 훈련된 직원들이 복잡한 맛을 자랑하는 고급 요리를 제공하도록 지도합니다. 예를 들어, 그녀의 대표 요리인 튀긴 삼바자(sambaza)는 키부호의 정어리 튀김을 세련되게 재해석한 버전으로, 길거리 음식보다 덜 기름지고 더 복잡한 풍미를 자랑합니다.
최근 키갈리는 대륙 외부의 요리 인재들에게도 매력적인 장소가 되고 있습니다. 태국 출신으로 런던에서 훈련받은 사콘 솜분(Sakorn Somboon)은 아크라에서 아프로-일본 퓨전 메뉴를 기획한 후, 2023년 키갈리에 코조 바(Kōzo)를 열었습니다. 싱가포르 출신의 기업가 로한 샤(Rohan Shah)는 현지 사탕수수와 우루본디, 우무나니라 같은 토종 허브를 사용해 만든 아프로-보태니컬 럼 브랜드 이미지(Imizi)를 통해 르완다의 풍부한 재료에 영감을 받았습니다. 그는 내년에 체험 공간을 열 예정이며, 현재는 메자 말롱가 아래층에 위치한 쿨라 커피 바(Kula Coffee Bar)에서 팝업 칵테일 프로그램을 운영하고 있습니다. 이미지 럼은 코조 키갈리와 원&온리 고릴라 네스트 및 싱기타 크위톤다와 같은 르완다 최고급 롯지에서도 만나볼 수 있습니다.
르완다를 대표하는 재료 중 하나는 바로 커피입니다. 커피는 르완다의 세 번째로 큰 수출품으로, 세계적 감별사들 사이에서 최고 품질로 인정받고 있습니다. 키갈리의 수제 커피 문화는 최근 몇 년간 인기를 얻으며, 퀘스천 커피(Question Coffee)와 루비아 커피 로스터스(Rubia Coffee Roasters)와 같은 로컬 브랜드가 티 중심이던 르완다를 변화시키고 있습니다. 키부 누아(Kivu Noir) 공동 창립자인 케빈 음분두(Kevin Mbundu)는 성공을 기반으로 2024년 말 두바이에 카페를 열 예정입니다. 그의 키미후루라 플래그십 매장은 최근 고급 레스토랑 루아(Ruä)를 추가했으며, 스테이크에 커피 와인 소스를 곁들인 요리와 플랜테인 튀김 미주주(mizuzu) 같은 메뉴를 제공합니다. 독창적인 칵테일도 지역 세이지 잎, 청고추, 커피를 재료로 사용하여 창의력을 발휘합니다.
단순한 재료인 그릴 옥수수조차도 메리토(Mérito)에서는 우아하게 탈바꿈하며, 몇 달 동안 예약을 기다릴 필요가 없습니다
리마, 페루 (Lima, Peru)
고급 시식 메뉴로 잘 알려진 도시에서 캐주얼하고 접근 가능한 미식의 새로운 시대
지난 10년 동안, 고급 레스토랑들이 리마를 미식 애호가들의 성지로 자리 잡게 했습니다. 2013년부터 월드 베스트 50 레스토랑 같은 리스트에 꾸준히 이름을 올렸고, 최근 몇 년간은 이들 리스트를 거의 독점하고 있습니다.
대표적으로 안데스 강 조류와 아마존 피라냐 머리 같은 페루 고지대와 저지대의 독특한 재료를 사용한 시식 메뉴로 유명한 센트럴(Central), 발효된 뿌리채소와 허브를 페어링한 음료를 제공하는 자매 레스토랑 키졸레(Kjolle), 정교한 니기리와 날 해산물로 만든 강렬한 티라디토로 일본-페루 요리의 유산을 기리는 마이도(Maido), 그리고 페루 고유의 재료를 현대적으로 해석한 요리와 칵테일로 주목받는 마이타(Mayta) 등이 있습니다.
하지만 대부분의 페루인들은 이러한 레스토랑에서 식사해본 적이 없으며, 아마 앞으로도 그럴 가능성이 낮습니다. 그래서 최근 들어 더욱 접근 가능한 새로운 세대의 레스토랑들이 등장한 것은 반가운 소식입니다. 이들 레스토랑은 가격, 예약의 용이성, 전반적인 분위기 측면에서 대중성을 확보했으며, 정통적이면서도 소박한 길거리 음식과 가정식 레스토랑도 주목받고 있습니다.
메리토, 데모(Demo), 그리고 2023년에 오픈한 클론(Clon)을 이끄는 베네수엘라 출신 셰프 주안 루이스 마르티네스는 리마의 혁신적인 셰프 세대를 대표합니다
메리토(Mérito)는 이런 변화의 선두주자입니다. 태평양을 내려다보는 바라보(Barranco)의 다채로운 동네에 위치하며, 베네수엘라 셰프 주안 루이스 마르티네스(Juan Luis Martínez)가 이끄는 이곳에서는 계절마다 바뀌는 메뉴로 게와 코코넛 타르틀렛, 페루의 상징적인 아히 아마릴로 고추로 맛을 낸 가리비 크루도 같은 요리를 제공합니다. 데모(Demo)는 팬데믹 기간에 오픈한 메리토의 더 캐주얼한 카페 버전으로 커피와 페이스트리를 제공합니다. 한편, 2023년에 문을 연 클론(Clon)은 그 중간쯤 되는 위치로, 튀긴 페헤레이라는 생선을 아레파에 채워 넣은 요리를 선보입니다. 이는 시장에서 몇 솔에 판매되는 아침 샌드위치에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다.
산 이시드로의 세련된 시젠(Shizen)에서는 세 명의 셰프-오너들이 페루 해안가 어부들과 협력하여 가장 신선한 해산물을 확보하며, 이를 활용해 사시미, 니기리, 세비체는 물론 템푸라 등 다양한 요리를 제공합니다. 가장 인기 있는 메뉴 중 하나인 치라시는 초밥 밥 위에 다양한 해산물을 얹은 요리로, 지역 성게와 고구마 카키아게로 장식되어 있습니다. 이 모든 것이 69 솔(약 20달러 미만)에 제공됩니다.
산 이시드로에 위치한 시젠(Shizen)에서 일본-페루 퓨전 요리는 가리비 티라디토와 같은 메뉴로 빛을 발합니다
더욱 소박한 경험을 원한다면 현지인들이 모이는 후아리케스(Huariques)를 찾아보세요. 이 비공식적인 가정식 레스토랑들은 오랜 세월 사랑받아왔으며, 현재는 엘 코메르시오(El Comercio) 신문에서 주최하는 연례 후아리케스 시상식까지 열리고 있습니다. 예를 들어, 셰프의 가정집에서 운영되는 푸에르타 바라카(Puerta Barranca)에서는 텔레비전이 항상 켜져 있고, 신선한 가리비 요리를 제공합니다. 또 다른 추천 장소인 안티쿠초스 카르멘시타(Anticuchos Carmencita)는 소 심장을 마리네이드해 꼬치에 구운 간식을 제공합니다.
정교한 실험적인 경험을 원한다면 리마의 컨셉 칵테일 바를 방문해 보세요. 레이디 비 리마(Lady Bee Lima)는 전통 칵테일 메뉴와 함께 가벼운 음식을 제공하며, 페루의 식량 시스템에 대한 교육적인 요소를 subtly 포함합니다. 한편, 사스트레리아 마르티네즈(Sastrería Martinez)는 재단사 상점처럼 보이는 외관 뒤에서 고전 칵테일과 잘 큐레이션된 음료를 제공합니다.
어떤 리마 사람에게 물어보더라도 이 도시는 항상 세계 최고의 미식 도시 중 하나였다고 말할 것입니다. 하지만 2025년의 리마는 그 어느 때보다 모두를 위한 무언가를 제공하는 도시로 느껴집니다.
노르웨이 바다의 보물인 가리비와 굴은 호숀(Holmen)의 메뉴에서 즐길 수 있습니다. 이 해안가 호텔은 손님들에게 포레징 투어를 제공합니다. Ed Schofield/Holmen
로포텐 제도, 노르웨이 (Lofoten, Norway)
로컬 식재료를 활용한 최고급 요리, 유럽 최고의 페이스트리, 북극광 아래에서의 식사
노르웨이의 작은 군도인 로포텐 제도는 독특하고 드라마틱한 풍경으로 유명합니다. 노르웨이 해에서 솟아오른 뾰족한 산들, 무스와 흰꼬리독수리가 자주 나타나는 바위 해안선, 그리고 자정 태양 아래 수영하기에 적합한 에메랄드빛 만이 매력을 더합니다. 이 자연의 독특함과 야생의 아름다움이 여행자들을 끌어들이는 또 다른 이유가 되고 있습니다. 풍부한 대구, 양의 지방을 비옥하게 만드는 영양 가득한 풀, 특산 치즈와 해초 소금을 만드는 지역 생산자 등, 로포텐은 요리 재료로 가득합니다.
로포텐의 야외 식사는 극적인 풍경이 요리의 풍미에 어떻게 스며드는지 체감할 수 있는 경험입니다. Holmen
특히 대구는 로포텐의 역사와 문화에서 신화적인 위치를 차지하고 있습니다. 곳곳에 자리 잡은 어부 오두막과 노르딕 바람에 말린 대구를 걸어놓은 줄에서 이를 확인할 수 있습니다. 이러한 배경에서, 현지인들은 대구 요리를 잘하는 것으로도 유명합니다. 역사적인 마을 스볼배르에 위치한 해산물 레스토랑 뵈르센 스피세리(Børsen Spiseri)에서는 특히 대구를 건조한 스톡피쉬(stockfish) 요리를 선보입니다. 식사 후에는 항구를 내려다보는 플로팅 사우나도 경험할 수 있습니다.
로포텐은 킬로미터 제로 철학을 진지하게 실천하는 곳으로, 접시에 오르는 거의 모든 것이 현지에서 조달됩니다. 예를 들어, 모스케네스(Moskenes) 섬의 해안가 호텔인 호숀(Holmen)에서는 지역 대구와 넙치, 들꿩, 양고기로 매일 메뉴를 구성합니다. 날씨가 허락하면 손님들을 위한 포레징 투어도 진행하며, 여기서 수확한 허브와 야생 베리가 요리에 활용됩니다. 2024년 6월에 문을 연 빌라 로포텐(Villa Lofoten)은 바닷가 전망을 자랑하는 레스토랑을 구비한 호텔로, 자체 재배한 재료로 만든 노르웨이 플랫브레드, 뿌리채소와 함께 제공되는 신선한 넙치 요리, 북극 로완 잎으로 만든 아이스크림 등을 제공합니다.
스볼배르에서 차로 2시간 거리에 있는 크비트네스 농장(Kvitnes Farm)도 놓칠 수 없는 곳입니다. 노르웨이의 저명한 셰프 할바르 엘링센(Halvar Ellingsen)이 운영하는 이곳에서는 나무 패널로 장식된 아늑한 레스토랑에서 약 4시간 동안 진행되는 시식 메뉴를 제공합니다. 주요 요리로는 건초 훈제 넙치, 발효 장미 버터 소스를 곁들인 빨간생선 요리, 그리고 사미족 전통 빵 가코(gahkko)의 현대적 해석이 포함됩니다. 밤에는 엘링센의 증조부 농장에 마련된 15개의 객실 중 하나에 머물며, 아침에 마당을 거니는 닭들을 볼 수 있습니다.
스볼배르(Svolvær)의 역사적인 마을에 위치한 뵈르센 스피세리(Børsen Spiseri)에서는 사슴고기 요리를 제공합니다
다시 로포텐으로 돌아와 로포텐 푸드 스튜디오(Lofoten Food Studio)의 예약을 꼭 확인하세요. 셰프 로이-매그네 베르글룬드(Roy-Magne Berglund)가 자신의 차고를 셰프 테이블로 개조한 이곳에서는, 현지 재료를 활용한 정교한 시식 메뉴를 제공합니다.
간단한 계획으로 즐길 수 있는 식사 옵션도 많습니다. 전통 어부 오두막이 있는 문화유산 마을 누스피요르드(Nusfjord)의 란드한들리에 카페(Landhandleriet Café)에서는 전통 크림 피쉬 스프를 산을 바라보며 맛볼 수 있습니다. 1878년부터 사용된 화덕에서 구워낸 시나몬 롤을 제공하는 마을의 베이커리(The Bakery)는 코펜하겐의 제과점에도 뒤지지 않습니다. 같은 마을에 위치한 실드 앤드 살몬(Sild & Salmon)에서는 훈제 연어를 테이크아웃으로 즐길 수 있으며, 브리가(Brygga)에서는 맥주와 스페인식 스톡피쉬 스튜 바칼라오를 제공합니다.
로포텐의 요리는 지역 문화와 깊이 연관되어 있습니다. 방문객들은 로포텐 가르시스테리(Lofoten Gårdsysteri)에서 치즈 만들기를 배우거나, 스톡피쉬 건조와 염장 작업에 대해 배울 수 있습니다. 또, 전통 어선 샤크(sjark)를 타고 낚시를 즐길 수도 있습니다. 연례 행사인 키친 온 더 엣지 오브 더 월드(Kitchen On The Edge Of The World)는 호숀이 주최하며, 전 세계 유명 셰프들을 초대합니다. 2025년에는 슬로베니아의 셰프 아나 로시(Ana Roš)와 영국의 셰프 사이먼 로건(Simon Rogan)이 참가하여, 로컬 재료를 활용한 음식과 칵테일을 선보입니다.
2025년에는 태양 활동 증가로 더욱 선명한 북극광을 관찰할 수 있을 것으로 기대됩니다. 이는 로포텐 방문이 단순히 요리 이상의, 오감으로 경험할 수 있는 축제임을 상기시켜줍니다.
푸에르토리코 셰프 루이스 엔리케의 마마야(Mamaya)에서는 매일 바뀌는 세비체가 밝고 상쾌한 감귤 향과 해산물의 맛을 선보입니다. Mamaya
푸에르토리코 (Puerto Rico)
산후안 셰프의 특별한 터치가 더해진 카리브 해 요리, 자생적 미식 운동, 섬 최초의 음식 및 와인 축제
푸에르토리코의 요리는 허리를 감싸는 듯한 레게톤 리듬만큼이나 역동적이며, 타이노 원주민, 스페인, 아프리카의 영향을 정교하게 반영한 전통 요리가 이 섬의 독특한 매력을 이룹니다. 그러나 많은 열대 섬과 마찬가지로, 푸에르토리코에서도 음식 접근성이 오랜 과제로 남아 있었으며, 이는 2017년 허리케인 마리아 이후 절정을 이뤘습니다. 이후 지역 농부, 요식업자, 식품 사업자들이 힘을 모아 지역적으로 조달한 고품질 재료를 확보하고, 이를 바탕으로 세계적 수준의 미식 문화를 구축했습니다. 오늘날 푸에르토리코의 음식은 오래된 산후안의 중심지를 넘어 사람들을 끌어모으며, 전통을 기반으로 발전하고 있습니다.
마야구에스(Mayagüez)에서 마마야 근처에 머물며 칵테일 "La Casa Sin Nietos"를 즐기며 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. Mamaya
그럼에도 불구하고, 산후안(San Juan)과 주변 지역은 여전히 섬의 미식 중심지로 자리 잡고 있습니다. 2023년 제임스 비어드 어워드에서 남부 최고의 셰프(Best Chef South)를 수상한 나탈리아 발레호(Natalia Vallejo)가 운영하는 코시나 알 폰도(Cocina al Fondo)는 전통적인 카시타(작은 집)를 개조한 야외 레스토랑으로, 코키 개구리들의 울음소리를 배경으로 아로스 콘 코네호(arroz con conejo), 즉 토끼 고기와 쌀 요리를 즐길 수 있습니다. 그녀의 요리는 섬의 테루아르에서 뿌리를 내리고, 향수를 불러일으키는 동시에 혁신적입니다.
또 다른 명소인 오루호(Orujo)는 셰프 카를로스 포르텔라(Carlos Portela)가 운영하며, 20가지 이상의 요리로 구성된 프릭스 픽스 메뉴를 제공하는 작은 레스토랑입니다. 포르텔라는 호박, 트러플, 패션프루트와 아마란스를 곁들인 마를린 크루도(marlin crudo) 등 섬의 재료를 활용한 요리로 유명합니다. 그는 베르데 메사(Verde Mesa)와 비안다(Vianda) 같은 레스토랑 셰프들과 함께 채소 요리를 예술로 승화시키고 있습니다.
마마야에서 제공되는 블랙핀 참치 타르타르는 섬 음식이 모두 튀김 요리라는 편견에 도전합니다. Mamaya
마리아 메르세데스 그럽(María Mercedes Grubb)은 최근 문을 연 맘플레(Mamplé)에서 프랑스식 트위스트가 가미된 클래식 카리브 해 요리를 오마카세 형식으로 선보이고 있습니다. 새콤달콤한 오렌지와 타라곤 소스의 가리비 요리, 흰 고구마로 만든 폼 폰단트, 그리고 블러드 소시지, 염소 치즈 무스, 맥아 캐러멜을 곁들인 크로캉부시 같은 혁신적인 요리가 대표적입니다.
산후안의 번잡함에서 벗어나면, 섬의 미식 옵션은 더욱 다양해집니다. 서해안의 린콘(Rincón)은 미국 이민자와 서핑 애호가들의 허브로, 현지 수제 맥주 장면이 활발히 성장하고 있습니다. 아이코닉한 코로나 맥주 대신, 린콘 비어 컴퍼니(Rincón Beer Company)의 대담한 IPA와 포터 같은 맥주가 인기를 끌고 있습니다.
남쪽의 마야구에스(Mayagüez)에서는 루이스 엔리케 셰프의 레스토랑 마마야(Mamaya)가 돼지로 만든 섬식 오소부코와 바칼라이트스(bacalaítos) 같은 전통 대구튀김 요리를 제공합니다.
푸에르토리코 전역에서 전통과 현대가 공존합니다. 대표적인 곳은 엘 윤케(El Yunque) 열대우림 기슭에 위치한 바코아 핀카 + 포곤(Bacoa Finca + Fogón)으로, 원주민과 아프리카 유산을 기념하며 목재 화로 요리를 제공합니다.
짧은 일정으로 섬의 미식을 경험하고 싶다면, 2025년 4월 3일부터 6일까지 산후안에서 열리는 푸에르토리코 음식 및 와인 축제를 추천합니다. 이는 섬의 미식 문화가 전성기를 맞이했음을 보여주는 축제입니다.
셰프 크와메 온와치(Kwame Onwuachi)가 그의 레스토랑 도곤(Dōgon)에서 게 요리를 준비하고 있습니다. 이곳은 DC의 다이닝 문화를 더욱 흥미롭게 변화시키는 여러 레스토랑 중 하나입니다. Dōgon
워싱턴, DC (Washington, DC)
미국 수도만큼이나 다양한 미식 경험을 제공하는 새로운 다이닝 명소
워싱턴 DC에서 한때 '파워 다이닝'은 국회의사당이나 백악관 근처의 클럽 분위기의 스테이크하우스에서 이루어지는 육류와 마티니 중심의 식사를 의미했습니다. 이제는 다릅니다. 여전히 카페 밀라노(Cafe Milano)나 캐피털 그릴(The Capital Grille)에서 정치인을 발견할 수 있지만, 최근에는 유명 셰프들의 새로운 레스토랑과 다양해진 지역 레스토랑 씬 덕분에 DC의 미식 경험이 크게 변화했습니다. 오늘날의 DC 다이닝은 누가 먹느냐가 아니라 음식 그 자체의 힘으로 정의되고 있습니다.
도곤(Dōgon)은 2024년 9월 오픈 이후 가장 주목받는 레스토랑 중 하나로, 살라만더 워싱턴 DC 호텔에 위치해 있습니다. 셰프 크와메 온와치가 이끄는 이곳은 아프로-카리브 해 요리를 세련되게 풀어내며, 따뜻한 코코 브레드와 달콤한 맥아 소르검 버터, 그리고 향긋한 졸로프 라이스 위에 올려진 베르베르 향신료를 더한 닭고기 요리를 제공합니다.
다른 고급 레스토랑도 눈에 띕니다. 알비(Albi)에서는 동부 지중해 요리를 현대적으로 재해석한 요리가 인기이며, 셰프 마이클 라피디(Michael Rafidi)는 석탄으로 구운 버섯 후무스와 케밥 같은 강렬한 풍미의 요리를 선보입니다. 문래빗(Moon Rabbit)에서는 레몬그라스로 마리네이드한 와규를 들깻잎에 싸서 제공하는 등 베트남 전통 맛을 현대적으로 재해석합니다. 채식주의자를 위한 섬세한 요리와 굴 요리로 유명한 오이스터 오이스터(Oyster Oyster)도 놓칠 수 없습니다.
문래빗(Moon Rabbit)의 “Out of Fish Sauce” 칵테일은 이 사랑받는 레스토랑에서 전통 베트남 풍미를 현대적으로 재해석한 대표작입니다
조지타운(Georgetown)도 미식 여행자들에게 추천할 만합니다. 캘리포니아 셰프 낸시 실버턴(Nancy Silverton)이 선보인 오스테리아 모짜(Osteria Mozza)는 오징어 라구와 같은 시그니처 요리와 이탈리아 식재료를 판매하는 시장을 갖추고 있습니다. 캐주얼한 레반틴 요리를 선보이는 옐로우(Yellow)는 긴 줄이 생길 정도로 인기가 많으며, 작은 골목에 위치한 그린 아몬드 팬트리(Green Almond Pantry)는 포카치아와 계절 채소 타르트를 제공합니다.
K 스트리트(K Street)에서는 뛰어난 스시를 맛볼 수 있습니다. 2024년 초 문을 연 키요미 스시(Kiyomi Sushi)는 셰프 마사아키 우치노(Masaaki “Uchi” Uchino)가 제공하는 정통 오마카세로 인기를 끌고 있습니다. 듀폰 서클(Dupont Circle)의 CVS 위에 위치한 스시 타로(Sushi Taro)는 일본 외교관들이 즐겨 찾는 장소로 유명합니다.
DC의 마운트 플레전트(Mount Pleasant)에서는 퍼플 패치(Purple Patch)에서 필리핀 전통 음식과 전설적인 카마얀 연회를 예약해 즐길 수 있습니다. 이웃 아담스 모건(Adams Morgan)에서는 이탈리아 요리와 파스타를 제공하는 레벨러스 아워(Reveler’s Hour)와 일본 요리와 초밥으로 유명한 페리스(Perry’s)를 경험할 수 있습니다.
역사, 박물관, 팬더로 유명한 워싱턴 DC는 이제 2025년을 기점으로 역대 최고의 음식 경험을 제공하는 도시로 거듭났습니다. DC에서 미식 여행을 즐기며 이 도시의 새로운 면모를 경험해 보세요.